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Compota de banano

Ingredientes

• 1 1/2 cups orange juice 1 1 / 2 tazas de jugo de naranja
• 1/4 cup lemon juice 1 / 4 taza de limón jugo de
• 1/4 cup maple syrup 1 / 4 taza de jarabe de arce
• 2 tablespoons brown sugar 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/4 cup unsalted butter 1 / 4 taza de mantequilla sin sal
• 2 large bananas, sliced 2 plátanos grandes, en rodajas
• Serving suggestion: Blueberry Buttermilk Pancakes, recipe follows Sugerencia para servir: Blueberry Pancakes de mantequilla, receta a continuación

Directions Cómo llegar

In a stainless steel pot combine the orange and lemon juice and boil for 15 minutes. En una olla de acero inoxidable se combinan el naranja y el jugo de limón y dejar hervir durante 15 minutos. Reduce the heat to medium and add the maple syrup and brown sugar. Baje el fuego a medio y agregar el jarabe de arce y el azúcar moreno. Stir until the sugar has dissolved. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Remove from the heat and whisk in the butter.Cool slightly and add the sliced bananas. Retirar del fuego y batir en el butter.Cool ligeramente y añadir los plátanos en rodajas. Keep warm but do not boil again.* Mantenga caliente pero no hierva de nuevo .*
*Cook's Note: The butter will separate if the compote is boiled and result in a grainy texture. * Cook Nota: La mantequilla se separará si la compota se hierve y dar lugar a una textura granulada.

Blueberry Buttermilk Pancakes: Panqueques de arándanos de mantequilla:
2 cups all-purpose flour 2 tazas de harina para todo uso
1/4 cup sugar 1 / 4 taza de azúcar

21/4 teaspoons baking powder 21 / 4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 teaspoon baking soda 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 teaspoon salt 1 / 2 cucharadita de sal
2 eggs 2 huevos
2 cups buttermilk 2 tazas de mantequilla
1/4 cup melted unsalted butter, plus some for frying 1 / 4 taza de mantequilla derretida sin sal, además de algunos para freír
1 cup blueberries, fresh or frozen 1 taza de arándanos frescos o congelados
Serving suggestions: whipped cream and maple syrup Sugerencias: nata montada y sirope de arce

In a large bowl sift together the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt. En un bol grande tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Beat the eggs with the buttermilk and melted butter. Batir los huevos con el suero de leche y la mantequilla derretida. Combine the dry and the wet ingredients into a lumpy batter , being careful not to over mix, see Cook's Note*. Combine los ingredientes secos y húmedos en una abultada masa , teniendo cuidado de no sobre mezclar, véase Nota del Cook *.
Heat some butter in a skillet over medium heat. Calentar un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Spoon 1/3 cup of batter into the skillet and sprinkle the top with some of the blueberries. Cuchara de 1 / 3 taza de la mezcla en la sartén y espolvorear la parte superior con algunos de los arándanos. Cook for 2 to 3 minutes on each side. Cocine por 2-3 minutos por cada lado.
Serve with a dollop of whipped cream and maple syrup. Sirva con una cucharada de nata montada y sirope de arce.
*Cook's Note: Over mixed batter will result in flat, heavy pancakes. * Cook Nota: Más de masa mixta se traducirá en panqueques plana y pesada.
Yield: 4 to 6 servings Rinde: 4 a 6 porciones
Preparation Time: 20 minutes Tiempo de preparación: 20 minutos
Cooking Time: 15 minutes Tiempo de cocción: 15 minutos

Compota de manzana y pera bajas calorías

 

 

Este es un postre rico y fácil de realizar, rinde tres a cuatro porciones y lo podes llevar al freezer durante 3 meses. Te dejo esta receta sabrosa, llena de vitaminas, ideal para un día caluroso de verano.
Ingredientes
1 manzana verde
2 peras chicas
1 litro de agua
3 cucharaditas de edulcorante en polvo

Preparación
Lava las frutas sécalas, pélalas y córtalas en pedazos sin semillas, Pon a Hierve en la cacerola, el agua, con el edulcorante en polvo, cuando el agua este hirviendo y el edulcorante diluido, pon la fruta y cocina durante 15 minutos a 20, o hasta que este tierna, esto dependerá del tamaño con que se corta la fruta.
Déjala enfriar a temperatura ambiente y llévala en un recipiente con tapa a la heladera, durante 3 horas, serví en copas o compoteras.

La jalea y la compota

 

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  La jalea es diferente a la mermelada pues es mas transparente y gelatinosa, como una delicada y generalmente se hace con el agua que resulta de cocinar la fruta cuando por ejemplo queremos hacer una compota.
Jalea de manzanas
Ingredientes:
1 kilo de manzanas verdes y ácidas, 900gr. de azúcar
Preparación:
Lave las manzanas córtelas en trozos y póngalas en un recipiente con 1½ litro de agua, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la fruta este totalmente blanda. Cuele el liquido a través de una tela o colador de tela, sin exprimir, déjelo gotear dentro de un cuenco, cuando halla dejado de gotear reserve la pulpa y mida el zumo, viértalo en una cacerola, añada 450gr. de azúcar por cada 6 decilitros de liquido. Lleve a ebullición a fuego lento revolviendo para disolver el azúcar, al comenzar a hervir aumente a fuego fuerte hasta que tenga la consistencia de una jalea. (Cuando se asienta al poner 1 cucharada sobre un plato frió). Esta procedimiento se utiliza igual para cualquier fruta.
Compota de frutas

Hecha de pulpa de frutas que se han ablandado y reservado cuando hacemos una jalea.
Compota de manzanas
Ingredientes:
La pulpa de manzana que cocinamos antes, un almíbar, una cucharadita de mantequilla para darle brillo
Preparación:
Se prepara un almíbar con igual cantidad de agua y azúcar, y se cocina hasta que alcance punto de jarabe, agregamos la mantequilla y la pulpa de las manzanas reservadas cuando preparamos la jalea, mezclamos muy bien y cocinamos durante 5 minutos, dejamos enfriar y pasamos por un colador para eliminar grumos o un pasapurés.

Para preparar las compotas se usan frutas carnosas como los  mangos, manzanas, duraznos, peras y ciruelas. Ya sea la fruta entera, en tajadas o cernida, cocinadas en almíbar con el azúcar directamente y en menor proporción que para jaleas y mermeladas.

ingredientes para compotas caseras..!

Compota de manzana
Ingredientes:
El jugo de un limón.
1/2 kilo de manzanas.
2/3 de taza de azúcar.
1 cucharadita de mantequilla.
1 taza de agua.
Preparación: Pela las manzanas y pártelas en tajadas delgadas. En una olla tapada, ponlas al fuego con el agua, el jugo de limón y la mantequilla, hasta que se cocinen bien. Retíralas del fuego, déjalas reposar y licúa. A este puré agrégale el azúcar y llévalo de nuevo al fuego hasta que se espese lo suficiente.
Compota de durazno
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla.
1/2 kilo de duraznos en almíbar.
2 yemas de huevo batidas.
3 panecillos tostados y rallados.

Preparación: Quita la pepa de los duraznos y hazlos puré. Mezcla el almíbar con la mantequilla, las yemas y los panecillos. Pon al fuego 10 minutos y vierte sobre los duraznos.

Compota de mango
Ingredientes:
12 mangos.
2 tazas de azúcar.
Agua.

Preparación: Pela los mangos y pártelos en tajadas. En una olla pon los mangos y cúbrelos con agua. Cocínalos y licúalos. Mezcla el agua donde cocinaste los mangos con el azúcar y añade la fruta. Revuelve constantemente hasta llegar a punto de mermelada.